equipamento para processo de produção de xarope de milho com alta frutose pdf
Release Time：2020-01-15 10:35Author：sd888Source：未知
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A aplicação do xarope de glicose no campo da indústria farmacêutica inclui como matéria-prima a produção de antibióticos, como revestimento de açúcar para pílulas e como veículo para tosse com sacarose.
O xarope de maltose é usado principalmente em tecnologia de alimentos, especialmente na indústria de confeitaria. A maltose possui uma doçura de apenas 30 a 40% da sacarose, sem sabor na boca, boa estabilidade conservante e térmica, baixa higroscopicidade, baixa solubilidade na água e funções fisiológicas especiais no corpo humano. O xarope de alto malte é usado para substituir os rebuçados feitos a partir de xarope de amido produzido por hidrólise ácida.Não só a doçura é macia, o produto não é fácil de colorir, a transparência é alta, mas também possui boa resistência à areia e à traça. O uso de xarope com alto teor de maltose para substituir parte da sacarose para fazer chicletes, chicletes, etc. pode melhorar significativamente a adequação e a estabilidade do sabor do produto. O xarope de alta maltose contém muito poucas proteínas, aminoácidos e outras substâncias que podem reagir com açúcares na reação de Maillard, além de ter boa estabilidade térmica, sendo adequado para a produção de açúcar pelo método de filme a vácuo e método de fundição na fabricação de doces. A propriedade anticristalização do xarope de maltose é usada para impedir a precipitação de cristais de sacarose ao fazer geleias e geleias. Biscoitos e leite maltado feitos com baixa higroscopicidade e doçura suave do xarope de alta maltose podem prolongar a vida útil do produto e permanecer facilmente crocantes.
Além disso, o xarope com alto teor de maltose também é usado como estabilizador de cor, absorvente de gordura, fonte de carbono na fabricação de cerveja, panificação e fermentação de antibióticos macios. A maltose de alta pureza pode ser transformada em uma injeção farmacêutica em vez de glicose, e também pode ser feita de isomalttooligossacarídeo.É um oligossacarídeo funcional que pode promover o crescimento de bifidobactérias.
1. Preparação do leite de amido: o leite de amido ou amido seco da fábrica de amido é ajustado para uma concentração de 31-34% adicionando uma certa quantidade de água, e a temperatura e o pH apropriados são controlados, e então uma certa quantidade de enzima de liquefação é adicionada Então vá para a próxima seção.
2. Liquefação: Passe o leite de amido preparado através de um ejetor de alta pressão e mantenha-o por um certo período de tempo para hidrolisar e liquefazer completamente as moléculas de amido.
3. Sacarificação: Depois que o material liquefeito é ajustado à temperatura e ao pH, a reação é mantida por um certo período de tempo sob a ação da enzima sacarificante para obter a solução sacarificada com o valor DE exigido.
4. Filtragem e descoloração: A solução de sacarificação é usada para remover impurezas como proteínas através de um filtro e, em seguida, o carvão ativado é adicionado a uma temperatura apropriada para descoloração e o carvão ativado é removido com um filtro.
5. Troca de íons: Use a resina de troca iônica para trocar íons específicos e a adsorção de matéria orgânica para remover o sal da solução de açúcar e impurezas, como matéria orgânica, para obter uma solução de glicose de alta qualidade.
6. Evaporação: Aumente a concentração da solução de glicose evaporando a forma concentrada.
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